Atualmente, é consensual que, no mínimo até aos 12 meses, a alimentação dos bebés não deve conter sal. E isso deve-se aos seguintes motivos:
- O sal não acrescenta valor nutricional
Na grande maioria dos casos, o sal adicionado à alimentação serve apenas para alterar o sabor dos alimentos, não lhes acrescentando nenhum valor nutricional.
- O sabor salgado deseduca o paladar
Os bebés gostam naturalmente do sabor salgado, pelo que a sua introdução precoce faz com que passem a recusar alimentos sem sal, criando-se um círculo vicioso que faz com que o consumo deste condimento seja, muitas vezes, exagerado para grande parte dos adultos.
- Há estudos que demonstram que uma introdução precoce de sal pode aumentar o risco de ter tensão arterial mais elevada no futuro
A programação do metabolismo nos primeiros anos de vida é extremamente importante e, em relação à tensão arterial, é fácil de constatar. Os estudos demonstram que, se um bebé consumir regularmente sal antes do ano de vida, a probabilidade de ter a sua tensão arterial mais elevada na idade adulta é muito mais significativa do que se não tiver esse consumo.
Assim, é fácil perceber a recomendação de não introduzir sal precocemente e, aliás, é algo bastante fácil até de pôr em prática, porque enquanto os bebés não conhecerem o sabor do sal não vão, seguramente, sentir a sua falta!
