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Baunilha – um sabor “perigoso”

Hugo Rodrigues por Hugo Rodrigues
Julho 19, 2022
em Alimentação
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Home Alimentação
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A baunilha é um aroma muito utilizado, que acaba por fazer parte da alimentação de muitos bebés e crianças. Mas, apesar de poder parecer “inocente”, na verdade não o é assim tanto. Passo a explicar porquê… 

De um modo geral, este aroma torna os alimentos mais apetecíveis, dando-lhes uma sensação de maior doçura. E isso facilita a sua aceitação por parte das crianças. No entanto, é precisamente esse aspeto que o torna mais “perigoso”… Existem diversos estudos que correlacionam a maior utilização de baunilha nos primeiros meses/anos de vida com a aquisição de hábitos alimentares menos saudáveis, nomeadamente com a maior probabilidade de ingerir maiores quantidades de açúcar na idade adulta. Isto parece dever-se à programação incorreta do comportamento alimentar, favorecendo o sabor doce em detrimento dos outros. 

Por esse motivo, se puder evitar alimentos baunilhados nos primeiros tempos de vida do seu filho, parece-me uma boa opção. 

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Sou Pediatra na Unidade Local de Saúde do Alto Minho, em Viana do Castelo. Sou também docente na Escola de Medicina da Universidade do Minho e formador pelo European Ressuscitation Council na área de Emergências Pediátricas. Participo regularmente nos programas “A Tarde é Sua” da TVI e “Filhos e Cadilhos” do Porto Canal e escrevo também para a Revista Saúda, para o site da Revista Visão e para a plataforma Simply Flow – by Fátima Lopes. Colaboro ainda, pontualmente, com outros meios de Comunicação Social e sou autor dos livros “Pediatra para todos”, “Primeiros Socorros – Bebés e Crianças” e o mais recente livro "O Livro do seu Bebé".

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